Ангельский бисквит (Куда девать белки от кулича?)

Белки охладить, добавить половину сахара и взбить до мягких пиков. В начале взбивать на низкой скорости, затем добавить лимонку и увеличить скорость.

Оставшийся сахар вмешать в муку, добавить ванилин, ароматизатор (или без него), соль. И эту смесь осторожно понемногу вмешать силиконовой лопаточкой или ложкой во взбитые белки. Долго не мешайте. На фото видна форма для выпечки.

Взять две формы или одну большую, ничем не смазывать. Я брала одну форму для кекса с дырочкой в центре d 20 см, вторую - прямоугольную 10 х 23 см. Обе силиконовые. Наполнить формы тестом. Поставить в разогретую духовку на 180-190 градусов на 35-40 минут до "сухой палочки". Корочка должна быть золотистой. Первые 35 минут дверцу вообще не открывать!

Достать из духовки готовые бисквиты. Поставить их охлаждаться вверх дном! Форму с дырочкой я одела на горлышко бутылки, а прямоугольную поставила на три чашки (одинаковые по высоте). Не волнуйтесь, бисквит не выпадет. После полного остывания проведите чем-либо тонким вдоль стенок формы, если бисквит не достается при потряхивании. Это нормально, так обычно и бывает).

Бисквит получится нежный, с хрустящей корочкой! Его можно и прослоить кремом, и полить растопленным шоколадом, кисленькими протертыми фруктами. Резать лучше ножом с зубчиками, но можно и обычным.Приятного аппетита!