Кулич пасхальный классический

Name: Кулич пасхальный классический
Ingredients: Для опары; Молока; Сахара; Сухих дрожжей; Яйца; Сливочного масла; Муки пшеничной в/с; Для замеса; Сахара; Муки в/с пшеничной; Соли; Ванилина; Сухофруктов (у меня изюм, курага); Для глазури (на желатине); Желатина +2 ст л воды (чистой сырой); Сахарной пудры +4 ст л воды (чистой сырой); Лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

Ингредиенты

Для опары
Молока 50 мл
Сахара 2 ст. л.
Сухих дрожжей 2 ч. л.
Яйца 4 шт.
Сливочного масла 6 ст. л.
Муки пшеничной в/с 230 г
Для замеса
Сахара 2 ст. л.
Муки в/с пшеничной 115 г
Соли 0,5 ч. л.
Ванилина 1 ч. л.
Сухофруктов (у меня изюм, курага) 100 г
Для глазури (на желатине)
Желатина +2 ст л воды (чистой сырой) 1 ч. л.
Сахарной пудры +4 ст л воды (чистой сырой) 200 г
Лимонной кислоты 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для опары подогреть молоко, высыпать сахар, дрожжи, перемешать, дать постоять 10-15 минут, пока не появятся пузырьки. Далее, яйца взбить с растопленным, остывшим сливочным маслом. Соединить дрожжевую с яично-масляной смесью, добавить просеянной муки и замесить опару. Поставить в тёплое место для поднятия. Далее, добавить ещё.

Предварительно помыть сухофрукты, просушить, порезать на кусочки, обсыпать мукой. Разогреть духовку до 180 градусов. После того как поднялась опара, обмять ее рукой и добавить поочередно ингредиенты для замеса (мука просеянная). В конце- сухофрукты, все вымесить и поставить тесто в формы на расстойку.

Тесто уложить на 1/3 заполненной формы. Выпекать ~40-50 минут, (ориентируясь на свою духовку), до сухой шпажки. Приготовить глазурь: желатин залить водой и оставить для набухания. Затем на среднем огне в сотейнике растворить сахарную пудру, лимонную кислоту с водой, помешивая лопаткой.

Далее, добавить набухший желатин, растворить и отключить плиту. Взбить массу в сотейнике до белой пышной и равномерно быстро полить ею верх куличей (но учтите, она быстро застывает). Мне нравится эта глазурь тем, что она пластична и не крошится при разрезании! Приятного вам аппетита 😘😘😘

...