Хлеба много не бывает

Name: Хлеба много не бывает
Ingredients: ОПАРА:; Ржаной закваски; Теплой воды; Ржаной обдирной муки; ТЕСТО:; Теплой воды; Соли; Сахара 1 ст. л..; Ржаной обдирной муки; Цельнозерновой пшеничной муки; Пшеничной муки в/с; Оливкового масла 1 ст. л..; Прессованных дрожжей; Вся опара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#оставайсядома #рецепт #хлебвсемуголова #вкусныйхлеб #ржанаязакваска #печемдома #хлебушек

Ингредиенты

ОПАРА:
Ржаной закваски 200 г
Теплой воды 50 мл
Ржаной обдирной муки 50 г
ТЕСТО:
Теплой воды 250 мл
Соли 1,5 ч. л.
Сахара 1 ст. л..
Ржаной обдирной муки 150 г
Цельнозерновой пшеничной муки 150 г
Пшеничной муки в/с 50 г
Оливкового масла 1 ст. л..
Прессованных дрожжей 5 г
Вся опара

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Поздно вечером подготовим опару. Для этого в миску выложим 200 г закваски добавим воду и муку. Все хорошо перемешаем. Накроем пленкой с мелкими дырочками и оставим на 10 -12 ч.

Утром переложим опару в большую емкость. А в эту миску где была опара нальем теплую воду и растворим в ней дрожжи и сахар. Переливаем в опару. Добавляем ржаную муку и перемешаем. После добавляем пшеничную в/с, цельнозерновую и соль. Все перемешиваем и в конце наливаем масло. Все хорошо вымесим.

Накрываем пленкой и убираем в теплую духовку (40°С) на 2 часа.

Тесто обминаем, делим на две части (у меня одна часть большая, а вторая маленькая) и выкладываем в смазанные растительным маслом формы.

Накрываем и убираем в духовку. Тесто должно подняться до края формы. Это около 4 часов.

Духовку разогреть до 230°С. Хлеб смазать водичкой и поставить печь. Через 5 минут нагрев убрать до 190°С и печь еще 50 минут.

Остудить на решетке. Разрезать через 5 часов. Такой хлеб вкусный на второй день.

...