Хлеба много не бывает

Name: Хлеба много не бывает
Ingredients: ОПАРА:; ржаной закваски; теплой воды; ржаной обдирной муки; ТЕСТО:; теплой воды; соли; сахара; ржаной обдирной муки; цельнозерновой пшеничной муки; пшеничной муки в/с; оливкового масла; прессованных дрожжей; вся опара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#оставайсядома #рецепт #хлебвсемуголова #вкусныйхлеб #ржанаязакваска #печемдома #хлебушек

Ингредиенты

ОПАРА:
ржаной закваски 200 г
теплой воды 50 мл
ржаной обдирной муки 50 г
ТЕСТО:
теплой воды 250 мл
соли 1,5 ч.л.
сахара 1 ст. л..
ржаной обдирной муки 150 г
цельнозерновой пшеничной муки 150 г
пшеничной муки в/с 50 г
оливкового масла 1 ст. л..
прессованных дрожжей 5 г
вся опара

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Поздно вечером подготовим опару. Для этого в миску выложим 200 г закваски добавим воду и муку. Все хорошо перемешаем. Накроем пленкой с мелкими дырочками и оставим на 10 -12 ч.

Утром переложим опару в большую емкость. А в эту миску где была опара нальем теплую воду и растворим в ней дрожжи и сахар. Переливаем в опару. Добавляем ржаную муку и перемешаем. После добавляем пшеничную в/с, цельнозерновую и соль. Все перемешиваем и в конце наливаем масло. Все хорошо вымесим.

Накрываем пленкой и убираем в теплую духовку (40°С) на 2 часа.

Тесто обминаем, делим на две части (у меня одна часть большая, а вторая маленькая) и выкладываем в смазанные растительным маслом формы.

Накрываем и убираем в духовку. Тесто должно подняться до края формы. Это около 4 часов.

Духовку разогреть до 230°С. Хлеб смазать водичкой и поставить печь. Через 5 минут нагрев убрать до 190°С и печь еще 50 минут.

Остудить на решетке. Разрезать через 5 часов. Такой хлеб вкусный на второй день.

...