Торт "Орехово-медовая сказка" 🌰🍯

Белки отделить от желтков. Белки взбивать вместе с сахаром до густой пены.

Затем вводить желтки по одному и взбивать.

Добавить мёд. Если густой, растопить. Вводить остывший.

Орехи перемолоть измельчителем. Половину орехов добавить в смесь. Всё хорошо взбить.

Муку с разрыхлителем просеять и вводить в смесь 3 частями. Муку вмешивать лучше силиконовой лопаткой снизу вверх в одном направлении, чтобы не нарушить консистенцию смеси. Смотрите по состоянию теста, оно не должно быть слишком густым, поэтому написала, что муки ~200 грамм.

Дно формы застелить пергаментом, выложить тесто.

Поставить форму в разогретую до 180° духовку и выпекать до готовности ~50 минут.

Готовый бисквит должен отстояться ~6-8 часов.

Готовим крем, пока остывает бисквит.

Сливочное масло должно постоять при комнатной температуре около 5 часов. Мягкое масло взбить миксером.

К маслу добавить сахарную пудру и хорошо взбить.

Добавить банку сметаны и хорошо взбить.

Добавить 3 ч.л. сиропа ванили и оставшиеся перемолотые орехи, хорошо перемешать.

Готовим пропитку.

В ~200 мл кипятка добавить мёд и хорошо перемешать.

Остывший бисквит разрезать на коржи.

Поочерёдно пропитываем коржи и смазываем кремом.

Шапочку бисквита срезаем и перемалываем измельчителем в крошку.

Промазываем верхний корж и бока кремом.

Посыпаем торт крошкой.

Растапливаем немного шоколадный крем, набираем в шприц и украшаем торт по желанию.

Приятного аппетита!!! 🥮🍰☕🍴