Хачапури по-мегрельски

👆Из этого колличества ингредиентов получается 1 хачапури)). Просеиваем в глубокую миску 100 грамм муки, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем сухую смесь. Подогреваем молоко со сливочным маслом, остужаем до тёплого. Заливаем в сухую смесь и смешиваем венчиком. Туда же добавляем растительное масло и постепенно добавляем оставшуюся муку замешиваем руками мягкое, не липнущее тесто. Убираем в чашу смазанную растительным маслом на 1 час.

Сулугуни натираем на крупной тёрке, примерно 50 грамм откладываем для того, чтобы посыпать сверху. В остальной сыр кладём 1 ст ложку сметаны, перемешиваем. Скатываем в шар. Из теста формируем лепешку, в центр кладём сырный шар и закрываем края теста. Оставшийся кончик можно обрезать. Формируем тонкий пирог, сначала руками, потом помогаем скалкой.

Сверху смазываем яйцом. В центре хачапури делаем дырочку и посыпаем сверху сыром. Выпекаем 20 минут при 220 градусов до румяной корочки. Наш пирог готов. Приятного аппетита :))