Сырный суп-пюре

Очищаем и режем картофель кубиками, заливаем водой и ставим варить.

Чистим и режем лук кубиками и морковь кольцами, разогреваем сковородку с оливковым маслом. Жалим лук с морковью на среднем огне пока морковь не станет мягкой.

Добавляем зажарку из моркови и лука в картофель(воду не сливаем), добавляем прованские травы и соль по вкусу, варим вместе 5-10 минут.

Пока варится, натираем пармезан на мелкой терке и плавленный сырок на крупной(чтобы удобнее было натереть плавленный сырок положите его минут на 5-10 в морозилку перед этим).

Перемалываем блендером смесь из картошки, моркови и лука до состояния жидкого пюре.

Добавляем в пюре натертые сыры, размешиваем, чтобы чуть расплавился и снова перемалываем блендером.

Режем бекон на небольшие тонкие кусочки, обшариваем на среднем огне до готовности минут 5-10.

Наливаем суп, сверху бекон по вкусу и украшаем укропом, подаём с сухарями (я готовлю в духовке перемешиваю нарезанный хлеб с паприкой, солью и ложкой оливкового масла и на 15 минут на противень с температурой 190, можно пожарить на сковороде или воспользоваться готовыми).