Киш с горбушей и шпинатом

Тесто: смешать муку, соль и сахар, добавить к ним размягчение сливочное масло, размять в крошку. Добавить сметану, чтобы получилось тугое тесто, у меня ушло 3 столовые ложки. Вымесить, скатать шар, упаковать в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка: горбушу потрошенную запечь в духовке (190 градусов 30 минут). Отделить от костей, разделить на небольшие кусочки.

Обжарить немного лук, добавить к ему шпинат (у меня замороженный). Потушить немножко (5-10 минут). Посолить. Поперчить. Смешать с рыбой.

Заливка: смешать сметану, яйца и треть сыра, посолить.

Тесто размять по форме, укрыть пергаментом, насыпать горох, выпекать 20 минут 180 градусов.

Достать тесто, переложить в него начинку, залить заливкой. Отправить в духовку на 5 минут 200 градусов. Потом убавить 30 минут 180 градусов. За 10 минут до окончания посыпать сыром.