Пирожки с капустой

В теплом молоке растворить, соль, сахар, дрожжи, добавить яйцо, хорошо перемешать, добавить частями муку, замесить тесто, затем добавить 2 ст.лож. растительное масло, выместить тесто до однородности 2 минуты. Тесто скатать в шар, руки смазать растительным маслом, уложить тесто в миску смазную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить на 1,5 часа.

Лук порезать полукольцами, морковь на терку, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, положить к луку и морковке, добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности, примерно 5 мин, посолить, поперчить по вкусу. Готовую капусту остудить.

Тесто через 1,5 часа обмять. Мука не нужна, стол смазать немного маслом растительным, тесто разделить на 20 равных частей, накрыть полотенцем, чтобы не высохло, и сразу приступаем к формированию пирожков.

Разминаем шарик теста пальцами в лепешечку, не слишком тонко, в середину кладем столовую ложку с горочкой начинки, края собираем с двух сторон и защипляем хорошо края, переворачиваем шовчиком вниз, укладываем сразу на противень застеленный пекарской бумагой.

Выкладываем пирожки на противень, 10 шт на один противень, оставляем между пирожками место. Смазываем пирожки желтком с молоком, отправляем в духовку на 230* на 15 минут на средний уровень (верхний+нижний жар).

Готовые пирожки переложить на решётку остывать.

Остывшие пирожки переложить на блюдо.

Приятного аппетита!