Киш с форелью и шпинатом Простой и очень вкусный пирог, любимое блюдо моего мужа. 😉🍴

Приготовим тесто. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой. Слив. масло можно растопить в микроволновке или добавить масло комнатной темп-ры, перемешиваем. Затем добавляем сметану. В отдельной ёмкости смешать муку с разрыхлителем и просеиваем частями в яично-сметанную смесь, перемешиваем. Тесто должно получится пластичным, не жидким и хорошо отставать от рук.

Берём форму, у меня разъёмная диаметром 26 см. Застилаем дно пергаментной бумагой. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и выкладываем в нашу форму, формируя бортики высотой 3-4 см. Тесто по всей поверхности прокалываем вилочкой.

Приготовим начинку. Рыбу нарезаем на кубики 1-2 см, шпинат я складываю в пучок и нарезаю полосочками ~ 1 см. Я использую свежемороженную рыбку, поэтому предварительно на сковороде без добавления масла довожу до полуготовности, немного посолив. Выкладываем начинку (рыбу и шпинат) на тесто.

Готовим сметанную заправку. В сметану вбиваем яйца, солим, перчим, измельчаем свежий базилик или добавляем сушёный. Всё это перемешиваем и заливаем наш пирог соусом. Пирог ставим разогретую до 180 гр духовку и выпекаем 25-30 мин.