Киш с грибами

Name: Киш с грибами
Yield: 10 порций
Ingredients: Тесто:; муки; сливочного масла холодного; холодной воды; соли; Начинка:; лук; чеснока; грибы шампиньоны; слив. масла; оливкового масла; Заливка:; яйца; сливки 30% жирности; соли; чёрного молотого перца; мускатного ореха; орегано; Дополнительно:; сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

10 порций

Ингредиенты

Тесто:
муки 280 гр
сливочного масла холодного 170 гр
холодной воды 4-6 ст. л.
соли 1 ч. л.
Начинка:
лук 1
чеснока 2 зубчика
грибы шампиньоны 250 гр
слив. масла 1 ст. л.
оливкового масла 2-3 ст. л.
Заливка:
яйца 3
сливки 30% жирности 240 мл
соли 1 ч. л. без горки
чёрного молотого перца 1/4 ч. л.
мускатного ореха 1/4 ч. л.
орегано 1 ч. л.
Дополнительно:
сыра 60 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рубленое тесто: Подготовьте ингредиенты. Муку смешайте с солью и выложите часть муки на доску. Сверху положите масло нарезанное кусочками, затем присыпьте оставшейся мукой. С помощью большого ножа порубите масло с мукой до крошки.

Сделайте углубление и добавьте пару ложек воды. Продолжайте «рубить» тесто, добавляя немного воды, пока тесто не начнёт комковаться.

Соберите тесто в комок, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 5 мм. Аккуратно уложите тесто в формочки для тарталеток, хорошо его утрамбуйте по стенкам,

Лишнее срежьте и сделайте проколы вилкой. Подержите заготовки в морозильнике 30 минут.

Начинка: Лук мелко порежьте, на мелкой тёрке натрите чеснок, грибы очистите от верхнего слоя, поделите пополам и нашинкуйте.

В сковороде прогрейте сливочное масло с оливковым, добавьте луку и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок, хорошо помешайте. Затем добавьте грибы и жарьте на среднем огне минут 10.

Заливка: Смешайте все ингредиенты до однородности.

Сборка: Чтобы тесто не вздулось при выпечке и края не сползли, застелите тесто пергаментом и заполните керамическими шариками (горохом, рисом). Выпекайте при 175 С 15 минут.