Киш с грибами

Рубленое тесто: Подготовьте ингредиенты. Муку смешайте с солью и выложите часть муки на доску. Сверху положите масло нарезанное кусочками, затем присыпьте оставшейся мукой. С помощью большого ножа порубите масло с мукой до крошки.

Сделайте углубление и добавьте пару ложек воды. Продолжайте «рубить» тесто, добавляя немного воды, пока тесто не начнёт комковаться.

Соберите тесто в комок, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 5 мм. Аккуратно уложите тесто в формочки для тарталеток, хорошо его утрамбуйте по стенкам,

Лишнее срежьте и сделайте проколы вилкой. Подержите заготовки в морозильнике 30 минут.

Начинка: Лук мелко порежьте, на мелкой тёрке натрите чеснок, грибы очистите от верхнего слоя, поделите пополам и нашинкуйте.

В сковороде прогрейте сливочное масло с оливковым, добавьте луку и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок, хорошо помешайте. Затем добавьте грибы и жарьте на среднем огне минут 10.

Заливка: Смешайте все ингредиенты до однородности.

Сборка: Чтобы тесто не вздулось при выпечке и края не сползли, застелите тесто пергаментом и заполните керамическими шариками (горохом, рисом). Выпекайте при 175 С 15 минут.

Аккуратно уберите груз и допеките тарталетки ещё 10-15 минут до золотистого цвета.

Распределите грибную начинку, присыпьте сыром и залейте заливкой.

Выпекайте ещё 30-35 минут до золотистого цвета.