Томатный суп-крем с чесночными гренками и сыром

Подготавливаем продукты. Надрезаем кожицу томатов крест на крест и заливаем кипятком на 1 минуту. Томаты после этого очищаем, режем дольками, укладываем в кастрюлю, добавляем 100-150 мл воды и кипятим до готовности.

Лук слегка обжариваем. Добавляем муку и обжариваем с луком до золотистого цвета. Выливаем в сковороду сливки и доводим до легкого загустения, постоянно помешивая. Получается жидкая основа соуса бешамель.

Полученный массу смешиваем с приготовленными томатами, добавляем соль, сахар, специи по вкусу. Я сахар не добавляю. превращаем все ингредиенты погружным блендером в однородную массу. Доводим до кипения, но не кипятим. Можно не готовить соус, а в приготовленные томаты добавить только сливки.

Горячий суп-крем подаем со сметаной, свежей зеленью, чесночными гренками и сыром. Все по вкусу!

Холодный томатный суп-крем не менее вкусный! Его можно подавать с мелко нарезанным свежим огурцом, болгарским перцем и зеленью. Приятного аппетита!