Гуляш по-домашнему из утиных желудочков

Name: Гуляш по-домашнему из утиных желудочков
Ingredients: Желудочки утиные по наличию; Лук репчатый 1 шт; Морковь свежая 1 шт; Перчик сладкий 1 шт; Помидор свежий 1 шт; Мука 1 ст. л.; Соль, Специи по вкусу; Масло растительное 60-80 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Татарникова амбассадор

Утиные желудочки жестковаты, поэтому я их предварительно отвариваю в скороварке....

Ингредиенты

Желудочки утиные по наличию
Лук репчатый 1 шт
Морковь свежая 1 шт
Перчик сладкий 1 шт
Помидор свежий 1 шт
Мука 1 ст. л.
Соль, Специи по вкусу
Масло растительное 60-80 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовить ингредиенты. Овощи помыть, обсушить. Лук очистить, у перчика удалить коробочку с семенами. Муку просеять. Желудочки промыть, обрезать жесткие части.

Отварить желудочки (40 мин) в подсоленной воде с луком, бульон слить.

Овощи нарезать произвольной формой и размером, морковь можно натереть на крупной терке.

Обжарить овощи в сковороде с маслом, помешивая, чтобы не пригорели.

Нарезать желудочки, переложить в сковороду с обжаркой, перемешать, обжаривать минут 10, помешивая.

Одновременно на другой сухой сковороде обжарить, помешивая, муку до золотистого цвета.

Добавить в обжаренную муку овощную обжарку с желудочками, посолить, перемешать, залить тëплой кипячëной водой, чтобы скрывала поверхность, накрыть крышкой и тушить 10 мин.