Наполеон с заварным кремом

Name: Наполеон с заварным кремом
Yield: 1 порция
Ingredients: Маргарина; (6% уксуса); водки (можно коньяк); соли; яйца; Ледяной воды; Крем; Молоко; муки; Ваниль; Сахар; Масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Я делала на две порции, получилось два торта по 13 коржей диаметром по 28 см.

1 порция

Ингредиенты

Маргарина 400 г.
(6% уксуса) 2 ст. л.
водки (можно коньяк) 1 ст. л.
соли 0,5 ч. л.
яйца 2
Ледяной воды 150 мл.
Крем
Молоко 1 л.
муки 14 ст. л..
Ваниль
Сахар 200-300 г.
Масло 200 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашку объемом 250 мл разбиваем яйца, выливаем уксус и водку, добавляем соль и долить до краев ледяной воды. Хорошо перемешиваем. Замороженный Маргарин натираем на тёрке смешивая с мукой. Делаем углубление в массе из муки и маргарина и выливаем жидкие ингредиенты. Помещаем тесто в холодильник на сутки.

Займёмся кремом. Прежде всего, обжарим муку для золотистого цвета (это нужно для того, чтобы не было в креме привкуса муки). Молоко ставим на печку, и ждём пока начнёт закипать смешивая, муку, сахар и ванилин. Когда молоко начинает закипать, берём несколько столовых ложек с смешиваем с сухой массой, чтобы была однородная жидковатая масса. И выливаем ее в молоко постоянно помешивая.

Крем должен хорошо загустеть, тогда мы его снимаем с огня и даём остынуть. Уже в остывший крем добавляем сливочное масло, и хорошо перемешиваем.

Далее минимум как через 4 часа достаем тесто, разделяем на нужное количество коржей. И выпекаем коржи (один корж раскатываем и выпекаем, а остальные держим в холодильнике).

Ну а дальше когда выпекли все коржи, промазываем кремом, посылаем обрезками от коржей и ставим в холодильник. Как минимум на ночь, чтобы пропитался.

...