Белый бисквит

Отделить белки, добавить щепотку соли. Взбивать белки до побеления и начала появления пены.

Добавить половину сахарной пудры, ванилин и лимонную кислоту. Взбиваем до мягких пиков.

Просеять муку и добавить оставшуюся сахарную пудру. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до однородного теста.

Переложить тесто в форму (у меня 18 см, большего диаметра не нужно) и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовый бисквит вынуть из духовки и прямо в форме перевернуть на тарелку и дать ему полностью остыть (чтобы серединка не провалилась при остывании, и бисквит сохранил пористость). Бисквит можно украсить сахарной пудрой, ягодами, кремом (у меня из сливок, творожного сыра и сахарной пудры). Приятного аппетита!