Очень мягкие творожные булочки

Для начала сделаем опару. Смешиваем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, щепотку соли, дрожжи и тёплое молоко. Все хорошо перемешиваем и отправляем в тёплое место на 30 минут. За это время дрожжи начнут активность.

Далее смешиваем яйцо с остальным сахаром, добавляем туда растопленный маргарин. Все тщательно перемешиваем и смешиваем с опарой.

Затем постепенно вводим муку, сначала мешаем ложкой, потом смачиваем руки в растительном масле и хорошенько месим тесто до однородности. Накрываем и оставляем в тёплом месте на один час.

Замачиваем изюм в горячей воде.

Творог смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и йогуртом. Все смешиваем миксером. Потом сливаем воду с изюма и тоже добавляем к творожной массе. Все ещё раз хорошенько взбиваем миксером, чтобы получить однородную массу.

Тесто разделяем на две части. Одну раскатываем в квадратный пласт толщиной примерно 0,5 см.

Творожную массу разделяем на две ровные части. Одну часть равномерно распределяем по поверхности теста. Затем сворачиваем в тугой рулет.

Разрезаем рулет на кусочки толщиной 1 см и выкладываем на пергаментную бумагу.

Получившиеся булочки смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку на 180’C на 30-35 минут. Тоже самое делаем со второй частью теста и начинки.

Булочки готовы. Приятного аппетита!