Чизкейк летний

Для приготовления песочного теста смешать нарезанное на кусочки размягчённое масло, яйцо, сахар и соль. К получившейся массе добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в плёнку и отправить в морозилку минут на 10. Такое тесто можно хранить в морозилке и более долгий период. Просто перед выпечкой дать немного оттаять. Тесто раскатать в тонкий пласт и распределить по форме для выпекания, проколоть вилкой. Затем отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Вариант основы из песочного печенья. Печенье растолочь в крошку удобным способом. Сливочное масло растопить и добавить к измельчённому печенью. Эту массу распределить по форме для запекания, разровнять и утрамбовать (удобно стаканом)и отправить в разогретую духовку на 10 минут примерно.

Крем-чиз. Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, творожный сыр и ряженку и снова хорошо взбить.

Песочную основу вынуть из духовки и вылить крем-чиз. Отправить снова в духовку выпекаться минут 30. Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре. Можно на этом закончить. Но я решила дополнить его желе.

У меня клубника с сахаром замороженная. Заранее ягоды разморозить. Жидкость от талой клубники - сироп. Смешать с желатином, распустить в ёмкости на огне до растворения желатина (не выше 60 гр). Остудить. Залить остывшим желе чизкейк, украсить ягодами. Вкуснейший летний десерт готов!