Томатный тарт с карамелизованным луком

Если тесто требует разморозки, то его необходимо предварительно оттаять.

Помидоры нарежьте поперек​ кружками толщиной 4 мм. Чтобы ушла излишняя жидкость выложите помидоры на слой бумажных полотенец и немного посолите, оставив минут на 30.

Лук очистите и нарежьте полукольцами толщиной 4–5 мм. На разогретой с оливковым маслом сковороде​ обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. После чего закройте​ сковороду крышкой и уменьшите температуру плиты​ до минимальной, периодически помешивая​ готовьте лук еще 10 мин. Добавьте к луку​ белое вино, листочки тимьяна, немного посолите и поперчите. Готовьте лук​ без крышки еще 10–15 мин. до тех пор, пока не испарится жидкость и лук не станет​ коричневым.

Разогрейте духовку до 220 °С.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Отступите от края теста​ 2 см и проведите ножом линию​ параллельно краю, не прорезая тесто в​ глубину​ до конца (см.фото в карусели)​ – это позволит​ тесту на бортиках равномерно подняться.

На тесто выложите творожный сливочный сыр (не заходя на бортики), я использовала Альметте с томатами по-итальянски, и посыпьте тертым​ пармезаном (2 ст. л..). Затем выложите карамелизованный лук. Промокните помидоры бумажными полотенцами и выложите на лук. Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте свежемолотым​ черным перцем.​ Оставшийся пармезан при помощи овощечистки нарежьте стружкой и посыпьте помидоры.

Выпекайте тарт в духовке​ 20–25 мин., пока бортики не поднимутся и не станут золотистыми. Посыпьте готовый тарт зеленью. Остудите пирог и подавайте его​ теплым.

Ещё больше рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Периодически проводятся розыгрыши подарков! 🎁 Https://www.instagram.com/siberian_chef/