Выпечка Пирог

Подовый пирог с грибами

Name: Подовый пирог с грибами
Ingredients: Тесто:; вода; дрожжи свежие или 1 г сухие; растительное масло; сливочное масло 82%; мука пшеничная в/с; мука ржаная обдирная; сахар; соль; Начинка:; грибы любые; лук репчатый; творожный сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Беспятых Марина

#Норильск #выпечка #пирог

Ингредиенты

Тесто:
вода 170 г
дрожжи свежие или 1 г сухие 3 г
растительное масло 15 г
сливочное масло 82% 20 г
мука пшеничная в/с 235 г
мука ржаная обдирная 65 г
сахар 20 г
соль 8 г
Начинка:
грибы любые 300 г
лук репчатый 1
творожный сыр 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста смешать все ингредиенты и замесить гладкое, эластичное тесто. Замес миксером около 5-7 минут.

Миску смазать немного растительным маслом, переложить тесто и отправить его на брожение на 60-70 минут в тёплое место.

Примерно через час сделать обминку и оставить ещё на 60-90 минут для подъёма.

Для начинки порезать полукольцами лук, слайсами грибы.

Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить грибы и обжарить до испарения жидкости.

Лук с грибами переложить в миску, дать немного остыть. Затем добавить творожный сыр и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать на столе, предварительно смазанный немного растительным маслом или пергаменте (также смазать маслом). Должен получиться прямоугольник. Толщина теста около 3 - 4 мм.

Выложить по диагонали начинку, обрезать лишнее тесто, должен получить квадрат, и сформовать конвертов, защипнув края.

Укладываем пирог швом вниз на противень с пергаментом.

Расстойка 40-50 минут.

Перед выпечкой смазать пирог смесью из яйца и сливок (молока).

Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке до 200° 20-25 минут.

Остудить на решётке.

Пирог очень вкусный, немного теста и очень сочная начинка. Начинки для такого пирога могут быть разными, в зависимости от предпочтений.

Приятного аппетита ❤️

Если возникнут вопросы, пишите.

...