Тирамису

Выложить сливки в широкую миску и интенсивно взбить миксером, добавить маскарпоне и сахарную пудру взбивать до однородного состояния — консистенция должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.

Охлажденный крепкий кофе — переливаем в емкость. Емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком.

Аккуратно обмакнуть в кофе треть или половину савоярди — в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.

Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофе и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье.

Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь.

Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным. Приятного аппетита!