Коржики-колечки с арахисом

Маргарин комнатной температуры порезать на небольшие квадратики (так легче разминать). Добавить ванильный и обычный сахар. Хорошо перемешиваем лопаткой до получения кашеобразной массы.

Далее добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

Затем добавляем муку и руками замешиваем тесто.

Тесто делим на 2-3 части, формируем лепешку и раскатываем в пласт без использования муки. Далее любой удобной круглой формой вырезаем кружки и делаем в них дырочки.

Смазываем колечки белком и верх коржика аккуратно кладём в арахис (арахис заранее немного измельчите ножом).

Выкладываем на противень, застеленный бумагой и выпекаем 15-17 минут при 180 градусах.