Рагу из свинины с овощами на сковороде

Подготовить все ингредиенты. С мякотной части свинины срезать куски жира, если есть и нарезать на небольшие куски. Картофель очистить и нарезать на кубики.

Морковь настругать на полукольца. А репчатый лук очистить и нарезать произвольно. Помидор тоже порезать на кубики. Пару, тройку зубчиков чеснока мелко порезать или пропустить через пресс.

Переходим к обжарке овощей и мяса. На разогретой сковородке с растительным маслом пассеровать лук и морковь. Сначала выложить лук, поджарить до золотистого состояния пару минут, а затем сюда же добавить морковь. Продолжить пережаривать овощи до размягчения моркови. Прошло несколько минут закинуть кусочки мяса к овощам. Перемешать. Накрыть крышкой. Томить на среднем огне до изменения цвета свинины. Выложить остальные ингредиенты: чеснок, помидоры и картофель. Добавить соль, специи по вкусу.

Перемешать. Залить кипятком до середины мяса и овощей. Накрыть крышкой. Дать закипеть, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности картофеля. А это минут 40-45. В течение времени периодически открывать крышку, перемешивать и попробовать обязательно на соль. Возможно, придется еще подсолить. За 5 минут до готовности добавить нарезанный укроп. Вот такое шикарное, ароматное рагу, которым можно заменить прекрасно обед или ужин у нас получилось.

Блюдо из небольших кусочков тушеного мяса пропитанного соком овощей и густой подливы. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!