Нежнейший тирамису

Готовим крем: отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до пиков, постепенно добавляя 2/3 сахара. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром до белой пены. Также заранее завариваем кофе, чтобы остывало и добавляем туда коньяк/ликёр.

Смешиваем желтки с сыром, можно миксером или обычной ложкой.

Затем постепенно вводим белки, аккуратно перемеривая ложкой, чтобы не нарушить текстуру.

Собираем торт: макаем печеньки в кофе, кладём слоем. Затем поливаем 1/3-1/2 кофе (в зависимости от слоев 1/3 - 3 слоя, 1/2 - 2 слоя). После намазываем кремом, выравниваем. И так далее, выкладываем соответствующими слоями.

Получили вот такой тортик. Заматываем пленкой пищевой и в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

При подаче посыпаем какао сверху через сито. Готово!