Ньокки из картофеля (клёцки)

Берём картофель, моем, даём просохнуть, затем чистим, снова моем картофель и ставим кастрюлю с водой на газ, добавив соли.

Отвариваем картофель до готовности. Берём толкушку и толчем картофель чтобы не было комочков, как для пюре, даём картофелю остыть. Остывшее пюре картофеля перекладываем из кастрюли в глубокую миску, сюда добавляем специи и приправы, желток, перемешиваем и постепенно добавляем муку, хорошо перемешиваем.

Лепим тесто, чтобы тесто не прилипало к рукам смазываем оливковым маслом, тесто делим на четыре части, разрез с помощью ножа формируем из одной части теста жгут, посыпав предварительно мукой лист для теста, там где раскатываем, и так продолжаем с другими частями теста. Жгут картофельного теста разрезаем на небольшие кусочки по 3-4 см.

Берём доску посыпаем мукой и кладём нарезанные кусочки, ставим в холодильник на некоторое время, у меня на три часа, накрыв салфеткой или полотенцем.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, ждём когда вода закипит, как только закипит вода, бросаем кусочки, варим 5 минут.

Вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелку, добавив сливочного масла или сметану. Всем приятного аппетита!