Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Шоколадный пирог с апельсиновым кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Домик рукоделия Sweets
И ещё одним кремом. :) Постный/веганский пирог из шоколадного бисквита. Внутри пропитан...
Ингредиенты
- Бисквит:
- Муки 340 г
- Сахара 200 г
- Растительного масла 100 мл
- Какао-порошка 30 г
- Соли 1 щеп.
- Уксуса 9% 16 мл. (1,5 ст. л.)
- Соды 10 г. (1,5 ч. л.)
- Тёплой воды 350 мл
- Ванилина 1 пак.
- Апельсиновый крем:
- Апельсинового сока с мякотью 400 мл
- Сахара 80 г
- Кукурузного крахмала 10 г
- Манной крупы 30 г
- Кешью крем:
- Не жареного кешью 100 г
- Кокосового молока 2-3 ст. л.
- Апельсинового сока 2-3 ст. л.
- Сахарной пудры 50 г
- Ваниль по вкусу
- Дополнительно:
- Апельсин 1
- Горького шоколада 20-30 г
- Сиропа из топинамбура 6 ст. л.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Для бисквита даны пропорции на форму 24 см. Я делала больше, соответственно количество ингредиентов было увеличено из расчета на 450 г. муки.
2
В первую очередь приготовим апельсиновый крем. Можно обойтись только апельсиновым. Если делаем кешью-крем, кешью нужно промыть и замочить минимум на 4 часа. Лучше на ночь.
3
Для апельсинового крема сок выливаем в сотейник. 1-2 ст. ложками этого сока заливаем крахмал в небольшой ёмкости и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В другой ёмкости сразу приготовим манку. В сотейник с соком добавляем сахар и ставим на огонь. Как сахар растворился, добавляем манку, постоянно помешивая венчиком. Манка должна завариться. На это уходит примерно минут 5. Как заварилась, убавляем огонь и тонкой струйкой вливаем крахмал, постоянно помешивая.
4
Как масса загустеет, снимаем с огня и перекладываем в чашу. Накрываем плёнкой "в контакт" и оставляем остывать при комнатной температуре. После можно убрать в холодильник. Крем должен постоять хотя бы 4-5 часов.
5
Для бисквита в чаше соединяем сахар, какао, ванилин, соду и соль. Добавляем просеянную муку и перемешиваем. Затем уксус, масло и тёплую воду тонкой струйкой. Всё хорошо перемешиваем (можно миксером). Выкладываем в форму, застеленную пергаментом и выпекаем при 180 град. 30-40 мин.
6
Пока остывает бисквит можно сделать кешью-крем. Набухший орех освобождаем от воды, заливаем кипятком, снова сливаем и как остыл перекладываем в измельчитель. Добавляем сахарную пудру, ваниль. Далее сами регулируем до нужной густоты, добавляя осторожно по ложке молоко и сок. Крем не должен быть жидким. В этом рецепте кешью-крема не используется никакой загуститель вроде кокосового масла, поэтому густота крема будет такой, каким он получится сразу. Сладость тоже регулируем по вкусу.
7
Как довольны результатом, убираем крем под плёнку "в контакт" в холодильник.
8
Остывший пирог разрезаем на две части. Корж пропитываем сиропом из топинамбура. Можно любой другой сироп, но я люблю из топинамбура, т.к. он не содержит сахара и не имеет сильного вкуса. Здесь не нужно, чтобы вкус сиропа перебил апельсиновую нотку.
9
Достаём из холодильника апельсиновый крем и пробиваем его погружным блендером. Намазываем крем на первый корж. Накрываем вторым коржом, предварительно срезав верхнюю корку. Снова пропитываем сиропом и наносим кешью-крем. Сверху посыпаем крошкой пирога, тёртым горьким шоколадом и цедрой апельсина. Украшаем кусочками апельсина.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98622
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
