Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Yield: 8 -10 порций
Ingredients: гр Говядина; Картофель; Лук; Морковь; Свекла; Помидор; Томатная паста; Лимонный сок; Сахар; Соль; Перец горошек; Лавровый лист; Чеснок; Петрушка, укроп; Перец болгарский; Растительное масло; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Это мой любимый рецепт

2 часа

8 -10 порций

Ингредиенты

гр Говядина 450

Картофель 3-4 шт

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Свекла 2-3 шт

Помидор 1 шт

Томатная паста 2 ст. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль 0,5 ст. л.

Перец горошек 4 шт

Лавровый лист 4 шт

Чеснок 3 зубчика

Петрушка, укроп

Перец болгарский 0,5 шт

Растительное масло

Вода 3,5 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала необходимо сварить бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте кипятком. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса (время 1,5-2 часа). Остудить бульон вместе с мясом. Аккуратно достаньте его из бульона после готовности.

Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу, положите лавровый лист и перец горошек, потом выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут.

Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте томатную пасту, протертый помидор и мелко нарезанный перец болгарский. Убавьте огонь на минимум. Тушите еще минут 5, а потом полейте лимонным соком и посыпьте сахаром. Томите на медленном огне еще 5-7 минут. Не забывайте помешивать, тушить ещё 15 минут.

В бульон выложите мясо, предварительно нарезать его порционными кусочками, и свеклу.

По вкусу добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Варите еще минут 7-10 до готовности картофеля. После снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настояться. Перед подачей можно добавить зелень и сметану.

...