Пирог "Нежность"

Духовку разогреем до температуры 180 градусов.

Для теста, масло (заранее размягчите при комнатной температуре) растереть с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить сметану, желтки, хорошо перемешать. Затем всыпать муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и замесить тесто.

Готовое тесто соберите в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут пока занимаемся творожно-яблочной начинкой.

Приготовить творожную начинку, смешав все ингредиенты кроме яблок (выбирайте сухой творог, а не творожную массу).

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, отжать сок (яблоки можно брать любые, но лучше отдать предпочтение более твердым кисло-сладким сортам).

Равномерно распределите тесто по смазанной форме (25 x 30 cm), формируя небольшие бортики, a чтобы тесто не стало влажным от творожной начинки, возьмем 1-2 чайные ложки белка (еще не взбитого) и кисточкой распределим по поверхности теста и бокам. Затем выложим на тесто творожную начинку, сверху выложив яблоки.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

А пока займемся белками. Взбиваем белки с сахарной пудрой до глянцевой воздушной массы и твердых пиков.

Спустя 30 минут достаем форму из духовки и выкладываем на горячий пирог взбитые белки. Вилкой украсить верх любой формой. Возвращаем форму с пирогом в духовку еще на 15-20 минут. Безе должно немного подрумяниться, но остаться мягким.

Вынимаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме, после чего режем на порционные кусочки и подаем к столу.

Вкуснее он на следующий день, если доживет, конечно!

Приятного аппетита от Мэрри ❤️!