Хафалааб - суп из Лихтенштейна

Полпорции даны на кастрюлю объёмом 3 л. Овощи почистить. Лук порезать мелко, морковь - потереть, картофель - брусочками. Чеснок (мне без него невкусно) - помельче.

В кипящую воду положить картошку и морковь. Лук предварительно обжарить в масле до румяности и добавить в суп. Туда же - нарезанную мелкими кубиками буженину и чеснок.

Пока всё это варится на малом огне, можно накатать клёцки. Смешать соль и мускатный орех с кукурузной мукой, вбить яйцо - замесить крутое тесто. Если консистенция не та, отрегулировать или мукой, или растительным маслом. Из полученного теста сказать шарики диаметром не больше 1 см.

Когда картошка в супе уже готова, добавить наши клёцки, соль и перец по вкусу, а также нарубленную мелко зелень кинзы. Варить на среднем огне 10 минут.