Пирог с грибами из лаваша

Грибы чистим и мелко режем, жарим на сухой сковороде, пока не выкипит вся жидкость, потом добавляем растительное масло, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук, таким образом готовится начинка для пирога.

Раскладываем лист тонкого лаваша, смазываем его изнутри растопленным сливочным маслом, можно не очень густо, кто как любит, просто лаваш становится более пластичным и мягким. Высыпаем часть начинки распределяем начинку по лавашу и посыпаем сверху тертым сыром. Наша задача скрутить из этого лаваша с начинкой колбаску, чтобы ее закрутить и уложить в круглую форму.

У меня были 3 листа лаваша, соответственно из них получились 3 колбаски, которые я скрутила и уложила в круглую глубокую форму, предварительно смазанную маслом.

Теперь нужно приготовить заливку: в стакане кефира, лучше с нормальной жирностью, взбиваем 2 яйца, солим, можно добавить половину чайной ложки сахара, чтобы сгладить кислоту кефира. И заливаем этой заливкой колбаски из лаваша с начинкой, которые мы предварительно уложили в форму.

В предварительно нагретой духовке выпекаем пирог при 180 градусов примерно 35-40 мин., до появления румяной корочки. Можно перед духовкой посыпать тертым сыром.