Луковый суп

Name: Луковый суп
Ingredients: Лук; воды; белого сухого вина (Muscadet или похожее на него); Мука; Пожаренный в духовке белый хлеб: по количеству горшочков; Тертый твердый сыр (Emmental, Compté или похожее); Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ksenia ✈️

Луковый суп по рецепту моей свекрови, уроженки Лотарингии.

2 часа

Ингредиенты

Лук 5 крупных особей

воды 1,5 литра

белого сухого вина (Muscadet или похожее на него) Стакан

Мука 1 ст.л

Пожаренный в духовке белый хлеб: по количеству горшочков

Тертый твердый сыр (Emmental, Compté или похожее)

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чистим лук и режем полукольцами.

В кастрюлю с разогретым маслом (хорошо подходит смесь сливочного и растительного) бросаем лук и обжариваем до хорошей золотистой корочки. Важно следить, чтобы не пригорал!

Когда лук станет медового цвета и помягчеет, добавляем белое вино. Ждем, пока выпарится алкоголь.

Добавляем воду, уменьшаем огонь и оставляем томиться часа полтора.

За это время поджариваем в духовке хлеб. Черный хлеб брать не советую, его яркий вкус плохо сочетается со вкусом лукового супа.

Когда лук хорошо протомиться в кастрюле, разливаем суп по глиняным горшочкам, кладем поджаренный хлеб и посыпаем сверху тертым сыром.

В разогретую духовку (200°С, не меньше), хорошо если есть функция гриль, если нет - включаем верхний нагрев, ставим горшочки с супом и ждем, когда сыр расплавиться и превратиться в запеченную корочку.

Подаем к столу :) ОСТОРОЖНО : горшочки ОЧЕНЬ горячие, необходимо крайне аккуратно вытаскивать их из духовки !

...