Ризотто с овощами и курицей

В глубокой сковороде топим сливочное масло с оливковым и обжариваем лук и чеснок. Лук должен стать прозрачным, добавляем к нему куриную грудку и притушиваем, пока курица не побелеет.

Засыпаем рис, прогреваем 2-3 минуты, чтобы рис пропитался маслом. И начинаем творить))). Маленькими порциями сначала вводим вино, подливаем, когда выпарится предыдущая порция, затем бульон, постоянно помешивая.

Когда осталась половина количества бульона в ризотто добавляем соль, перец, томаты, зелёный горошек и, продолжая подливать бульон, на медленном огне доводим до готовности.

Оставляем под крышкой на пару минут, посыпаем тёртым сыром, немного лимонного сока, перемешиваем.

Ризотто лучше всего есть в горячем виде с бокалом белого вина в хорошей компании друзей). Приятного аппетита!