3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Ризотто с курицей и грибами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Anika Sof
Обновлённый рецепт #ризотто
2 порции
7
Ингредиенты
- Куриное филе (у меня были ножки без косточки)
- Грибы шампиньоны 400 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Сухое белое вино 150 мл
- Рис (для ризотто «каролина» в греческом варианте, либо «карнароли» в итальянском) 200 г
- Сливочное масло 60 г
- Сыр пармезан 50 г
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Свежий тимьян (для сервировки)
- Для бульона
- Вода 1,5 л
- Репчатый лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей (по желанию)
- Соль 1 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
Шаги приготовления
64
человека планируют готовить
1
В небольшую кастрюлю набираем воду и выкладываем в неё целую луковицу, морковь и сельдерей. Добавляем лавровый лист и соль. Доводим до кипения и оставляем вариться на среднем огне в течение 30 минут.
2
В разогретую сковороду с высокими краями добавляем оливковое масло и обжариваем грибы. Как грибы будут готовы, выкладываем их в отдельную емкость. Филе курицы солим, перчим и обжариваем в той же сковороде с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, добавляем 50 мл белого вина и даём выпариться алкоголю. Добавляем филе в емкость к грибам.
3
Далее, добавляем в сковороду 40 г сливочного масла мелко нарезанный репчатый лук и 1 ст.л оливкового масла, обжариваем около 1-2 минут постоянно перемешивая. Лук не должен пригореть.
4
Выкладываем в сковороду рис и обжариваем его постоянно перемешивая до прозрачности около двух минут. Далее добавляем 100 мл белого вина и даём выпариться алкоголю.
5
Из кастрюли с бульоном убираем все овощи и лавровый лист и начинаем добавлять по одному половнику бульона в наш ризотто. Бульон должен немного покрывать рис.
6
Как только бульон впитается, проверяем рис, он должен быть «аль денте», снимаем ризотто с огня, добавляем грибы и куриное филе, 20 г сливочного масла и тертый пармезан, хорошо перемешиваем и оставляем наш ризотто в стороне на пару минут не накрывая крышкой.
7
Рис не должен быть сухим, а консистенция ризотто должна немного растекаться, но при этом держать форму. При подаче, ризотто можно украсить свежим тимьяном или чёрным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97729
Эмоции 17
Подарите автору эмоцию!
6
3
3
5
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
