Долма из виноградных листьев

В кипящую воду положить виноградные листья, выключить плитку. Продержать листья в воде 10 минут. После вылить воду.

В фарш добавить измельченный лук, я пробиваю лук в блендере, можно и в мясорубке, добавить рис, кинзу и мяту для вкуса. Соль и перец по вкусу.

Раскрыть виноградный лист, фарш выложить на изнаночную сторону листа. Долму можно сложить квадратиком или прямоугольником.

Укладываем в кастрюлю, добавить 1.5 стакана воды. Если фарш нежирный, можно добавить сливочное масло.

Варим долму как минимум 2 часа, если хотите чтобы долма была мягкой. Я варила 3 часа на медленном огне.

Выложить долму на тарелку, поливаем сверху простоквашей (заранее заправленной чесноком).