Минестроне с шампиньонами

Name: Минестроне с шампиньонами
Yield: 6 порций
Ingredients: репчатых луковицы; шампиньонов; средних моркови; картофелины; спелых томата; свежей стручковой фасоли; сельдерея; листьев зеленого базилика; листьев сельдерея; ст л Оливковолго масла; чеснока; Соль; Перец свежемолотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор belli ulli ✈

#минестроне #суп #минестронесшампиньонами #итальянскийсуп #супрецепт #минестронерецепт...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

репчатых луковицы 2

шампиньонов 200 г

средних моркови 2

картофелины 4

спелых томата 2

свежей стручковой фасоли 150 г

сельдерея 1 стебель

листьев зеленого базилика Горсть

листьев сельдерея Горсть

ст л Оливковолго масла 1-2

чеснока 2-3 зубчика

Соль

Перец свежемолотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем овощи, моем, чистим, режем кубиком лук, морковь, картофель, черешковый сельдерей. У стручков фасоли отсекаем черенок, режем стручки на части по 2-3 см. Шампиньоны режем слайсами.

Томаты будем бланшировать. Для этого делаем надрез крест-на-крест, заливаем кипятком, ждём минут пять. Затем вынимаем, снимаем кожицу, подцепляя в области надреза. Режем тоже кубиком.

В разогретой 3х литровой кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжариваем на среднем (ближе к медленному) огне наши овощи постепенно в таком порядке: лук, грибы, морковь, картофель, фасоль, сельдерей, томаты.

Добавляем к овощам холодную воду, полностью заполнив кастрюлю.

После закипания Варим минут 30-40 на медленном огне.

Добавляем чеснок, рубленные базилик и листья сельдерея, соль и перец.

Варим еще 5-10 минут.

Минестроне это суточный суп. Он должен настояться до следующего дня.

Подавать можно с песто, оливковым маслом, тертым пармезаном.

...