Суп Минестроне

Все овощи нарезаем небольшими кубиками.

Ставим кастрюлю на плиту, льем 2 столовых ложки растительного масла и забрасываем овощи, чтобы немного их обжарить, сначала бросаем те что готовятся дольше: картофель и морковь, через 3-4 минуты забрасываем все остальные овощи и протушиваем их еще минут 7. Далее наливаем воду, столько, чтобы она всего на 1-2 см была выше чем овощи в кастрюле (это важный момент, не лейте много воды, минестроне должен быть густой, иначе будет пусто, можно добавить больше кабачков). Добавляем сразу соль и перец.

При подаче можно посыпать тёртым пармезаном, для более насыщенного вкуса рекомендую в кастрюлю с супом, как только сварится, добавить чайную ложку сливочного масла (но итальянцы так не делают если что 😅) Внимание: не добавлять в суп укроп, перебьет весь вкус, этот не тот суп, что едят с укропом. Всем хороших блюд 🤗