Остатки запеченой семги

Мелко режем петрушку и кинзу.

Режем огурец мелкими кубиками. Я вытащила из огурца семечки, от них много воды, которую, кстати, смешав с мятой и лимоном, можно использовать как лосьон для лица. Хранится в холодильнике пару-тройку дней. 😉

Одновременно с нарезкой зелени замачиваем пшено в кипятке. Вода должна быть на 4 мм выше уровня крупы в миске. Если есть в доме восточные приправы, то их можно посыпать в крупу. Можно добавить щепотку корицы, совсем совсем чуть-чуть. 😊

Дать крупе впитать воду и остудить. Затем смешать с нарезанной зеленью. В горячую крупу вмешивать зелень и огурец не стоит: трава обожжется и сгниет.

Соединяем вместе крупу и зелень, добавляем лимонный сок (свежий), оливковое масло, соль.

Выкладываем в тарелку, сверху кладем семгу (холодную или теплую, как нравится). Можно и малосоленую семгу. Тоже очень вкусно получается.

О том как солить семгу/лосось/форель в домашних условиях расскажу позже 😉