Творожный пирог с сочной начинкой

В просеянную муку добавила разрыхлитель и ваниль и постепенно подсыпаю в размягченное сливочное масло,замешиваю тесто. В творог добавила сахар и яйцо, перемешала, добавляю в масло с частью муки, вымешиваю, добавляя оставшуюся муку.

Тесто отправляю минут на 30, пока буду готовить начинку, заливку и крошку, в холодильник. Для заливки вилкой перемешиваю яйцо, сметану и сахар, ваниль и оставляю. Для крошки смешиваю в мисочке муку и сахар, натираю туда сливочное масло из морозилки, перемешивая и отправляю, накрыв в холодильник. Для начинки вымытый, обсушенный щавель нарезаю помельче, очищаю и нарезаю дольками яблоки.

Нектарины нарезаю дольками, удалив косточку. Тесто достаю из холодильники, на слегка присыпанной рабочей поверхности делю на две части: бОльшую и меньшую. Большую часть раскатываю по форме противня и выкладываю при помощи скалки на смазанный жиром противень. Посыпаю лепешку основания сахаром, выкладываю нарезанный щавель.

На щавелевую подушку выкладываю поочередно ломтики сладкого яблока и нектарина. Закрываю эту красоту раскатанной лепешкой из меньшей части теста. Щедро смазываю смесью яйца,сметаны и сахара, которые уже ждут своего часа. Достаю из холодильника штрейзельную крошку и посыпаю верх пирога.

Выпекаю при 180 градусах 50 минут, до зарумянивания верха. Охлаждаю в форме и нарезаю. Если подавать пирог целиком, выпекаю в разъемной форме. Пирог очень нежный, сочный и ароматный. Съедается в один миг!