Картофельные крокеты с брюссельской капустой и грецкими орехами. Запеченная в духовке

Для начала выкладываем очищенный картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варим 12-15 минут до мягкости.

Сливаем лишнюю воду с готового картофеля, расталкиваем его в пюре и ставим немного на огонь, чтобы просушить.

Далее снимаем с огня и добавляем яйца, соль, перец черный, мускатный орех по вкусу и сливочное масло перемешиваем. Всю массу тщательно вымешать до однородности.

Брюссельскую капусту следует тщательно промыть. Если на кончиках кочерыжек есть утолщения, то их необходимо срезать. Залейте капусту кипящей водой, поставьте на плиту, добавьте немного соли и после закипания варите капусту в течение 10 минут. Слейте отвар или выньте готовую капусту из кастрюли шумовкой.

Подготовьте крокеты. Возьмите часть картофельное пюре и сформируйте из него лепёшку. В середину лепёшки из картофельного пюре выложите один брюссельскую капусту. Заверните брюссельскую капусту в лепёшку из картофельного пюре и скатайте шарик. Взбить еще яйца. Шарики обвалять в муке, потом в яйцах, а затем в панировке.

Разогреть духовку до 180 С. Приготовить форму для запекания, смазав ее маслом. Шарики в панировке положить в форму, поставить ее в духовку на 10 минут. Готовить до готовности.

Готовим соус: В сковороде разогреть масло, выложить мелко нарезанный лук обжарить. К луку добавить тыкву мелко нарезанный тушить минут 10. После добавить нарезанный некрупными кубиками помидоры без кожицы и жарить вместе до мягкости. Добавить к луку с тыквой и помидорам томатную пасту, влить горячую воду, перемешать, приправить соус солью, поперчить и посыпать орегано перемешать.

Готовый соус взбить в блендере.

Готовое блюдо подаем соусом и грецкими орехами.

Приятного аппетита !😋😋😋😋😋👍👍👍👍