Торт "птичка"

Взбиваем яйцо с сахаром и ванилином, добавляем оставшиеся ингредиенты для бисквита, кроме муки, хорошенько взбиваем, добавляем муку и перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170- 180 град. духовку на 15-20 минут, проверяйте зубочисткой. Если верхушка бисквита не ровная, её нужно аккуратно срезать.

Делаем суфле замачиваем желатин в 50 мл холодной воды на 20 мин. Взбиваем белки до бела и до пиков, добавляем ванилин, пудру и продолжаем взбивать. Масса должна стать плотной и не сползать с венчиков.

Желатин нагреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения, но не кипятим! Тонкой струйкой через мелкое ситечко вливаем желатин к белкам, продолжая взбивать. После добавления желатина взбиваем ещё пару минут.

Берём разъемную форму. В идеале дно и бока застелить пергаментом, или на бока использовать ацетатную плёнку. Кладём на дно бисквит и немного пропитываем его. На остывший бисквит выливаем белковую смесь и убираем на 1-3 часа в холодильник.

Украшение дело вкуса. Приятного чаепития!!