Холодец из говядины и курицы

Вымыть все мясо и выложить в кастрюлю, залить все холодной водой. Доводим до кипения, провариваем мясо несколько минут, а затем полностью сливаем всю воду и заливаем по новой.

Доводим до кипения. Убавляем максимально огонь и томим мясо под крышкой 5 часов. Не забываем снимать пену, чтоб холодец был прозрачным.

За час до окончания варки положим лук, морковь, соль и специи.

Через 5 часов мясо хорошо разваривается, достаём и даём немного остыть.

Остывшее мясо отделяем от костей и прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком (по желанию, можно и без).

В форму выкладываем морковь зелень, для украшения.

Сверху прокрученное мясо и заливаем все бульоном! В идеале холодец оставляем на ночь в холодильнике, чтоб застыло, но у меня холодец застыл за 2,5 часа.

Холодец отлично держит форму, перед подачей переворачиваем на тарелку и наслаждаемся вкуснейшим холодцом.