Холодец из говядины Новый год

Холодец из говядины и курицы

Name: Холодец из говядины и курицы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Говяжьи ноги; Курица; Лук; Морковь; Петрушка- для украшения; по вкусу Соль, перец горошком, чеснок; Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ильшат

Немного жирка, образовавшегося от курицы, убираю после застывания. Мясо после первого кипячения мою холодной водой.

Добавить
фотоотзыв

Автор Ruzilia Akhmetova

Домашний холодец чаще я готовлю из говяжьей голяшки, чтоб не добавлять мяса. В этом...

5ч

8-10 порций

Ингредиенты

Говяжьи ноги 2 шт
Курица 1 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Петрушка- для украшения
по вкусу Соль, перец горошком, чеснок
Лавровый лист 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вымыть все мясо и выложить в кастрюлю, залить все холодной водой. Доводим до кипения, провариваем мясо несколько минут, а затем полностью сливаем всю воду и заливаем по новой.

Доводим до кипения. Убавляем максимально огонь и томим мясо под крышкой 5 часов. Не забываем снимать пену, чтоб холодец был прозрачным.

За час до окончания варки положим лук, морковь, соль и специи.

Через 5 часов мясо хорошо разваривается, достаём и даём немного остыть.

Остывшее мясо отделяем от костей и прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком (по желанию, можно и без).

В форму выкладываем морковь зелень, для украшения.

Сверху прокрученное мясо и заливаем все бульоном! В идеале холодец оставляем на ночь в холодильнике, чтоб застыло, но у меня холодец застыл за 2,5 часа.

Холодец отлично держит форму, перед подачей переворачиваем на тарелку и наслаждаемся вкуснейшим холодцом.

...