Баклажаны, как грибы!

Почистить баклажаны и порезать на кубики.

Добавить яйца и хорошо перемешать. Дать постоять минут 30.

Добавить специи (у меня паприка, сухой чеснок, перец, соль и немного приправы для грибов). Перемешиваем, выкладываем на сковородку, и обжариваем на масле. Вместо большего количества масла можно добавить воду. По чуть-чуть до полного испарения воды.

Жарим 5-7 минут, добавляем лук и жарим ещё минут 5. Я добавила немного соевого соуса в конце, но это не обязательно. На вкус баклажаны должны быть мягкие! Добавляем зелень и вуаля наше шикарное блюдо готово. Очень вкусно. Пробуйте готовить 💝,