Киш с грибами

Из просеянной муки, соли, сахара и порубленного сливочного масла замешиваем тесто, постепенно добавить растительное масло, когда тесто станет комочками, добавить холодную воду, собрать все рассыпающиеся крошки и замесить однородное тесто.

Если в тесте еще есть комочки добавить еще 1 столовую ложку воды. Хорошо вымесить на столе. - Если тесто прилипает к руками добавьте немного муки. Тесто при правильном приготовлении не должно прилипать к рукам и рассыпаться. После вымешивания скатать в шар.

Положить в холодильник на 2 часа

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем на среднем огне до момента выпаривания всей жидкости из грибов, оставляем остывать. Яйца, сливки, мускатный орех смешиваем и добавляем слегка остывшие грибы.

Выниманием из холодильника тесто и раскатываем на столе чуть больше формы. Распределяем одинаковым слоем по форме сверху кладем фольгу и засыпаем грузом (фасоль/горох и тд). Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 8-10 минут, затем снимаем груз и убираем в духовку еще на 5 минут, чтобы схватилось дно основы.

Далее на полу-выпеченную основу выливаем грибы со сливками и посыпаем сыром. Выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут. Советую кушать после полного остывания. Bon appetit.