Меренговый рулет

Орехи просушить в духовке и измельчить любым способом.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Соединить белки и орехи и быстро выложить на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.

Выпекания при 170 градусах около 20 минут. Меренга не должна просушиться.

Переворачиваем горячий пласт на сухое полотенце, снимаем пергамент и даём остыть.

Взбиваем крем и распределяем его по остывшей меренге. Выкладываем начинку: у меня клубника, манго и клубничное конфи. Можно немного посыпать орехами.

Сворачиваем в рулет и украшаем по желанию.