Фаршированные цветы цукини

У меня было три варианта начинки для цветов. У всех цветов нужно аккуратно достать и выбросить пестик. смешать рикотту и пармезан тёртый, добавить зелень любую (петрушка, кинза, укроп, базилик). Обжарить креветки.

Приготовить кляр: смешать муку (гр 100), яйцо хорошо перемешать, влить ледяную газированную воду (150 гр), и хорошо все перемешать до консистенции Сметаны. Можно ещё бросить кубик льда.

Фаршируем наши цветки: 1 вариант - рикотта+пармезан+зелень, 2 вариант - моцарелла +вяленый томат + анчоус, 3 вариант - рикотта+пармезан+зелень+креветка. Можно жарить и без начинки или же без Кляра.

Наполнять аккуратно, не сильно много добавляя начинки. Концы цветка скрутить немного, как конфетку. Обмакнуть в кляр и обжарить на масле по 2-3 мин на среднем огне. Подавать с соусом из Сметаны+тёртый свежий огурец+чеснок+соль по вкусу. Я подавала ещё и цветную яркую капусту, приготовленную на пару. Сопровождением было белое сухое Альбариньо.