Рагу "Осеннее" из молодого кабачка

Нежную свиную грудинку нарезаем произвольно и обжариваем на сковородке до хрустящей корочки. Подготавливаем овощи-лук (полукольцами), морковь (четвертинками), кабачок, по-желанию-снимаем верхний слой, у меня молодые, я снимаю.

Когда появился на грудинке характерный золотистый колер, кладём лук и морковь и обжариваем 5 минут, кабачок нарезаем кубиками и отправляем к остальной массе и томим под крышкой -15-20 минут.

Затем доводим до вкуса, солью, перчиком, лаврушечкой, пряными травами (мне очень нравится с вялеными томатами и лимонным перцем), тщательно перемешиваем и томим ещё 5 минут. А пока моем и обсушиваем зелень и пару долек чеснока.

Мелко рубим подготовленные зелень и чеснок, добавляем в наше рагу и перемешиваем, при этом убираем лавровый лист! Готово!