Японские пельмешки Гёдза

Ингредиенты

• Для теста:
• пшеничной муки 350 г
• рисовой муки 150 г
• кукурузного крахмала 100 г
• воды 350 мл
• соли 1 ч. л.
• растительного масла 3 ст. л.
• Для начинки:
• домашнего фарша 500-600 г
• пекинской капусты свежей 250 г
• луковица 1
• зеленого лука несколько перьев
• свежий имбирь по вкусу
• чеснока 2-3 зубчика
• водки 2 ст. л.
• соевого соуса 1 ст. л.
• рыбного соуса 1 ст. л.
• красный острый перец по вкусу
• соль по вкусу
• Для подачи:
• соевый соус
• острая капуста Кимчи
• Для обжаривания:
• кунжутное масло