Вяленые помидоры и пряное масло

Name: Вяленые помидоры и пряное масло
Ingredients: - Помидоры 3 кг; - Чеснок 2 зуб; - Растительное масло (без запаха) 250 мл; - Сушеный базилик; - Копченая паприка; - Сушеный орегано; - Соль крупная

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Вяленые помидоры - это вкуснейший итальянский деликатес, который в магазинах стоит...

Ингредиенты

- Помидоры 3 кг

- Чеснок 2 зуб

- Растительное масло (без запаха) 250 мл

- Сушеный базилик

- Копченая паприка

- Сушеный орегано

- Соль крупная

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры помыть, сбрызнуть растительным маслом и смазать все помидоры. Каждый помидор разрезать на 4 части и удалить семечки и жидкость. Противень застелить бумагой для выпекания, разложить четвертинки помидоров шкурой вниз и слегка присолить (буквально 2 щепотки соли).

Отправляем в духовку (нагрев верх-низ плюс конвекция), дверца духовки должна быть приоткрыта. Вялим помидоры при температуре 90-100 градусов, примерно 5-6 часов (время зависит от духовки и мясистости помидоров). Не пересушивайте!

Вяленые помидоры перекладываем в стерилизованные банки слоями. На дно кладём раздавленный зубчик чеснока, по щепотке базилика, орегано и копчёной паприки, затем слой помидоров. Помидоры опять присыпаем приправами и так повторяем пока не заполниться баночка (сильно не утрамбовывайте!).

Более подробно смотрите в видеорецепте по ссылке:

Теперь в сотейнике разогреваем растительное масло (не кипятим!) и горячим маслом заливаем помидоры. Закрываем крышкой и оставляем на столе на сутки. Затем убираем в холодильник и через 2 недели получаем великолепные ароматные помидоры и очень вкусное пряное масло для салатов.