Говядина по-бургундски

Name: Говядина по-бургундски
Ingredients: мякоти говядины; бекона; моркови; красного сухого вина; посевного лука мелкого или мелкого шалота; Букет гарни ( тимьян, душистый перец, лавровый лист, гвоздика; мелких шампиньонов; Муки для мяса; чеснока; для маринада; вина; соевого соуса; черный перец; Ложку сливочного масла; томатной пасты (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Шевцова

#европа #говядина #франция

Ингредиенты

мякоти говядины 1 кг
бекона 50 грамм
моркови 2
красного сухого вина 350-500 мл
посевного лука мелкого или мелкого шалота Стакан
Букет гарни ( тимьян, душистый перец, лавровый лист, гвоздика
мелких шампиньонов Стакан
Муки для мяса 2 ложки
чеснока 2-3 зубчика
для маринада
вина 100 мл
соевого соуса 2 ложки
черный перец
Ложку сливочного масла
томатной пасты (по желанию) 2-3 ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарезать средними кусочками и замариновать в вине, соевом соусе и черном перце. Оставить на 2 часа.

В гусятнице обжарить нарезанный бекон и достать. Мясо обсушить и обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки (на жире от бекона). При необходимости добавить растительного масла. Чтобы мясо не начало "варится", лучше обжарить небольшими порциями.

В мясо добавить крупно нарезанную морковь, измельченный чеснок и бекон,(томатную пасту) слегка прижарить.

Влить вино, добавить специи и тушить на маленьком огне 1, 5 - 2 часа, можно периодически подливать вино или воду.

За полчаса до окончания готовки мяса, обжарить шампиньоны и мелкий лучок(отдельно) и добавить в мясо. Потушить. Сбалансировать вкус сахаром,.солью, специями и кусочком сливочного масла.

Я подаю мясо с пюре из цветной капусты, картофеля и зубчика чеснока.

...