Блюда с орехами Блюда с овощами

Тыквенный крем-суп

Name: Тыквенный крем-суп
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Мускатная тыква; Оливковое масло; Лук; Чеснок; Морковь; Рассыпчатый картофель; Вода; Сливки (35%); Соль; Мускатный орех; Сахар (лучше по вкусу); Базилик; Петрушка; Перец чёрный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ilona Sunny

Очень вкусный и нежный крем-суп из тыквы. Отлично зайдёт в осеннюю погоду. Приятного...

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

Мускатная тыква 1 шт. (ок. 500 г)
Оливковое масло 3 ст. л
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Морковь 2 шт
Рассыпчатый картофель 4 шт
Вода 800 мл
Сливки (35%) 100 мл
Соль 1 ч. л
Мускатный орех 1/4 ч.л
Сахар (лучше по вкусу) 1/4 ч.л
Базилик
Петрушка
Перец чёрный по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разрежьте тыкву на крупные дольки. Вычистите из неё семечки, но не выбрасывайте. Положите дольки на противень кожурой вниз. Проткните вилкой в нескольких местах и смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200 градусах около 45 минут. Тыква готова, если вилка легко проходит насквозь. Охладите.

Отделите от тыквенных семечек волокна, промойте в дуршлаге и подсушите бумажным полотенцем. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.

Почистите и измельчите лук и чеснок. Почистите и нарежьте морковь кружочками. Почистите картошку и разрежьте на четыре части. Добавьте в кастрюлю масло. Пассеруйте в ней овощи до золотистого цвета пару минут. Ложкой переложите тыкву к овощам (можно с кожурой). Залейте водой и варите до готовности овощей.

Превратите овощи в пюре с помощью подгрудного блендера. Добавьте сливки и нагрейте. Приправьте солью, мускатным орехом, перцем и сахаром.

Подавайте суп, посыпав сверху измельчённой зеленью и обжаренными тыквенными семечками.

...