Карамелизированный апельсин

Нарезаем апельсин по 5-10 мм, бланшируем, то есть опускаем в кипяток на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь, затем вынимаем и полотенцем убираем воду.

Далее выкладываем наши апельсинки слоями и засыпаем каждый слой сахаром по 1 см.

Заливаем водой чтобы все дольки были в воде, доводим до кипения и на медленном огне варим 1,5-2 час, пока кожура не станет прозрачной.

Далее выкладываем на противень, используя коврик или бумагу и ставим в разогретую духовку до 80 градусов на 20-30 минут.

Наши карамельки готовы 😋

А еще я сок в котором варились дольки разливаю в формы для льда, и потом добавляю в напитки или мороженое. Мой самый любимый напиток шиповник, я его варю насыщенным и апельсин очень подчеркивает вкус.