Вара айнаб (овощная долма)

Обжариваете луковицу в оливковом масле, добавляете промытый рис (сырой), тушите на сковороде минут 5, потом нарезанный помидор, опять тушите, пока помидор не станет мягким, добавляете гранатовый соус Наршараб (можно без него), лимонный сок, нарезанную петрушку, немного посолить.

Ну и потом в каждый листок по 1 ч. л. риса с овощами, завернуть и складировать в широкую кастрюлю.

На дно кладёте сырой картофель, нарезанный кружками и помидоры, тоже нарезанные тонкими дольками (типа овощной подушки делаете). Заливаете холодной водой, немного соли и лимонного сока, накрыть тарелкой, чтоб листья были полностью закрыты и сверху банку литровую с водой для груза. Варить минут 30 (смотрите по готовности листьев), пока воды останется минимум в кастрюле. Воду слить, долму выложить на широкое блюдо и остудить.

Это вариант без мяса, мы убираем в холодильник и едим в холодном виде на след.день, поливая лимонным соком или с соусом из сметаны, чеснока и сухой мяты. Вкуснятина ещё та 😍.

Всем приятного аппетита! 🌷